پسته

خرید پسته تازه

هنگام خرید پسته درجه یک خندان، که یکی از محبوب‌ترین آجیل و مغزیجات محسوب می‌شود، توجه به چند نکته کلیدی می‌تواند تجربه‌ای بهتر برای شما رقم بزند. در ابتدا، به ظاهر پسته دقت شود؛ پوسته‌های نیمه‌باز که نشان‌دهنده رسیدگی کامل هستند و رنگ طبیعی و یکنواخت از ویژگی‌های پسته مرغوب به شمار می‌روند. از خرید پسته‌هایی با لکه‌های تیره، پوسته‌های شکسته یا بوی نامطبوع که نشان از کیفیت پایین آجیل و مغزیجات دارند، خودداری گردد. طعم پسته نیز از اهمیت بالایی برخوردار است.

پسته تازه و باکیفیت دارای طعمی شیرین و ملایم است و نباید طعم کهنگی یا تندی داشته باشد. در نهایت، اگر قصد خرید آنلاین آجیل و مغزیجات، پک های آجیل و شکلات را دارید. از فروشگاه‌های معتبر با نظرات مثبت مشتریان قبلی خرید صورت گیرد و به بسته‌بندی محصول توجه شود تا از تازگی و کیفیت آن اطمینان حاصل گردد.

قیمت پسته درجه یک

آجیل و خشکبار بابایی پسته‌های درجه یک را با قیمتی مناسب به مشتریان گرامی عرضه می‌دارد. تعیین قیمت برای پسته درجه یک، تابعی از نوع، وضعیت بازار و کیفیت محصول است. برای نمونه، خرید پسته‌های اکبری و احمد آقایی، به سبب ظاهر ممتاز و اشرافی و نیز محدودیت در میزان کشت و تولیدشان، معمولاً مستلزم پرداخت بهای بیشتری نسبت به دیگر ارقام پسته است.

در فرآیند خرید پسته، خواه برای پذیرایی، هدیه یا مصرف روزانه، تنوع موجود در انواع آن، تأثیری بسزا بر قیمت نهایی خواهد داشت. از این رو، توصیه می‌شود پیش از اقدام به خرید، هدف از تهیه آن مشخص گردد. عموماً، پسته‌هایی با کیفیت بالا و ظاهر ویژه، مانند اکبری و آقایی، گزینه‌های مناسب‌تری برای کادو به شمار می‌روند. حال آنکه پسته فندقی، با قیمتی به صرفه‌تر، انتخابی اقتصادی برای مصرف روزانه تلقی می‌گردد.

انواع پسته ایرانی

انواع پسته در ایران، از منظر شکل ظاهری، عموماً در دو گروه اصلی پسته‌های فندقی و پسته‌های بادامی دسته‌بندی می‌شوند که در ادامه، هر یک از این انواع پسته معرفی خواهندشد. اگرچه تنوع پسته در سطح جهانی بسیار گسترده است. و بالغ بر 60 نوع آن در ایران شناسایی شده‌است، اما به طور کلی می‌توان انواع پسته‌های ایرانی پرطرفدار را در چند دسته کلی تقسیم‌ کرد که شامل:

نوع پسته	ویژگی های ظاهری
پسته اکبری	کشیده و لوکس
پسته کله قوچی	گرد و درشت
پسته احمد آقایی	دارای طعم و ظاهر ممتاز
پسته بادامی	کشیده و دارای شکلی شبیه بادام
پسته فندقی (اوحدی)	دارای اندازه کوچک و گرد

پسته احمد آقایی

پسته احمد آقایی، با شباهت ظاهری به بادام و اندازه درشت و زیبایش، در دسته انواع پسته مجلسی قرار می‌گیرد. معمولاً قیمت پسته بادامی از قیمت پسته کله قوچی و قیمت پسته فندقی بیشتر است.

در مقابل، پسته احمد آقایی با مغز قرمز و پوسته سفید استخوانی، به عنوان یکی از مرغوب‌ترین انواع پسته در بازار شناخته می‌شود، البته به شرطی که پسته درجه یک خندان احمد آقایی تهیه شود. فروشگاه‌های معتبر معمولاً قادر به عرضه این محصول با تازگی و بالاترین کیفیت هستند.

پسته کله قوچی

خرید پسته کله قوچی همواره از محبوبیت خاصی در میان ایرانیان و حتی در سطح بین‌المللی برخوردار بوده است. در واقع، پسته کله قوچی پس از پسته اکبری، جایگاه ویژه‌ای را در بازار انواع پسته به خود اختصاص داده‌است.

ضمن آنکه قیمت پسته درجه یک خندان کله قوچی معمولاً در مقایسه با قیمت پسته اکبری مناسب‌تر است. این نوع پسته به دلیل باردهی فراوان، وزن بالای مغز و درصد خندانی قابل توجه، از طرفداران بسیاری برخوردار است و یک انتخاب محبوب برای خرید پسته به شمار می‌رود.

پسته اکبری ممتاز

پسته اکبری به عنوان معروف‌ترین نوع پسته ایران شناخته می‌شود. به دلیل ظاهر کشیده و لوکس خود، از محبوبیت فراوانی در بین عموم برخوردار‌است. این پسته بادامی در دسته انواع پسته با خندان بالا قرار می‌گیرد. رنگ مغز آن ترکیبی از بنفش و قهوه‌ای بوده و رنگ پوسته‌اش کرم استخوانی تیره است. قیمت پسته درجه یک خندان اکبری معمولاً در مقایسه با قیمت سایر پسته‌ها بالاتر است. به همین دلیل، اغلب به عنوان یک پسته لوکس در نظر گرفته‌می‌شود. خرید پسته ممتاز اکبری از آجیل بابایی، به دلیل کیفیت بالا، همواره مورد توجه بوده‌است.

پست فندقی خندان

پسته اوحدی که با نام پسته فندقی نیز شناخته می‌شود، در گروه پسته‌های گرد با اندازه کوچک قرار می‌گیرد. و علت این نام‌گذاری، شباهت ظاهری آن به فندق است. پسته فندقی به عنوان یکی از بهترین انواع پسته شناخته شده و تفاوت‌های قابل توجهی با سایر انواع پسته دارد. قیمت پسته فندقی با در نظر گرفتن کیفیت آن، بسیار مناسب بوده و در واقع، این نوع پسته یکی از مقرون‌به‌صرفه‌ترین پسته‌ها در بازار ایران محسوب می‌شود.

خواص و فواید پسته خام برای سلامتی

پسته تازه و خام، این دانه مغذی و خوشمزه، سرشار از فواید بی‌شماری برای سلامتی انسان است. این آجیل کوچک، منبع غنی از پروتئین، فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها (به ویژه ویتامین‌های گروه B و E) و مواد معدنی مهمی دارد.

خاصیت/فایده	توضیح مختصر
سلامت قلب	کاهش کلسترول بد (LDL)، افزایش کلسترول خوب (HDL)
تنظیم قند خون	به دلیل فیبر بالا، در کنترل سطح قند خون موثر است
بهبود گوارش	فیبر موجود به عملکرد بهتر دستگاه گوارش کمک می‌کند
آنتی‌اکسیدان قوی	محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد
تقویت مغز و حافظه	مواد مغذی به بهبود عملکرد شناختی کمک می‌کنند
کاهش استرس و اضطراب	برخی ترکیبات موجود اثرات آرام‌بخش دارند
سلامت چشم	حاوی لوتئین و زآگزانتین، محافظت در برابر بیماری‌های چشمی
مدیریت وزن	میان‌وعده سیرکننده و مغذی
منبع پروتئین	به ساخت و ترمیم بافت‌های بدن کمک می‌کند
سرشار از مواد معدنی	حاوی پتاسیم، منیزیم، آهن، فسفر و غیره
منبع ویتامین	دارای ویتامین‌های گروه B و ویتامین E

شرایط نگهداری پسته خام در منزل

برای حفظ کیفیت و طعم پسته به مدت طولانی، رعایت شرایط نگهداری مناسب ضروری است. بهترین روش برای نگهداری پسته، قرار‌دادن آن در ظرف‌های دربسته و نفوذناپذیر در برابر هوا و رطوبت است. دمای محیط نگهداری نباید خیلی بالا باشد، زیرا گرما می‌تواند باعث تسریع فساد پسته شود. برای نگهداری طولانی‌تر، می‌توان پسته را در فریزر نیز قرار داد.

به گفته سایت معبتر www.cargohandbook.com :

Airtight packaging is ideal because pistachio kernels readily absorb moisture from the air, so becoming limp and because oxygen promotes rancidity.

بسته بندی بدون هوا ایده آل است. زیرا مغز پسته به راحتی رطوبت هوا را جذب می کند، بنابراین شل می شود و به دلیل اینکه اکسیژن باعث تغیر طعم می شود.

Roasted and salted nuts may be stored under cool, well ventilated and dry conditions for up to three weeks and for a little longer in winter.

آجیل برشته شده و شور را می توان در شرایط خنک، تهویه مناسب و خشک تا سه هفته و برای مدتی بیشتر در زمستان نگهداری کرد.

سخن پایانی

در پایان، تنوع بی‌نظیر پسته ایرانی، از ارقام لوکس و مجلسی همچون اکبری و احمد آقایی گرفته تا گزینه‌های مقرون‌به‌صرفه‌تر و پرطرفدار مانند کله قوچی و فندقی، طیف گسترده‌ای از سلایق و نیازها را پوشش می‌دهد.

هنگام خرید، توجه به تازگی، کیفیت ظاهری و طعم، در کنار در نظرگرفتن هدف از خرید (مصرف روزانه، پذیرایی یا هدیه)، می‌تواند انتخابی هوشمندانه و لذت‌بخش را به ارمغان‌ آورد. فروشگاه‌های معتبر با ارائه محصولات درجه یک و باکیفیت، همچون آجیل بابایی، می‌توانند تجربه‌ای مطمئن و رضایت‌بخش از خرید پسته مرغوب ایرانی را برای مشتریان فراهم سازند.